おいしい魚の見分け方

天然真鯛

きれいな赤い真鯛(メス)より黒っぽい真鯛(オス)の方が良い物が多いので黒っぽい真鯛を選びましょう。

※メスは卵に栄養をあげるため。

美味しい真鯛の見分け方

天然魚

背ビレから背中にかけて丸みをおびたこえた魚を選びましょう。

全ての魚

同じ魚でも活メ(血抜き)しているものとしていない魚では、値段も違いますが、味と鮮度は全然違います。また、その時期によって、日本海側が良い時と太平洋側が良い時があります。一番は店員に聞いてもらうのが一番おすすめです。

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